la ch'tite popotte d'Aurore

Profitant des derniers légumes d'été, j'ai cuisiné cette tarte ce week-end. Pour la pâte, vous pouvez la faire vous même, mais moi, je suis déclompléxé face à l'utilisation des pâtes à tarte toutes prêtes !

Les ingrédients :

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 1 courgette et demi
• 1 tomate
• :200g de lardons fumés
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide à 30% de matière grasse
• quelques cuillères à soupe de lait
• 3 oeufs
• gruyère
• sel, poivre, muscade

La recette :

Dans un premier temps, épluchez vos courgettes (pas entièrement, une épluchure sur deux, pour garder de la consistance) et coupez les en dés de 1 cm.

Dans une poêle bien chaude, versez un peu d'huile d'olive, et mettre à rissoler vos courgettes. Elles doivent juste être dorées. Salez, poivrez. Personnellement, je sale avec du sel romain. Mon fils m'a offert çà pour la fête des mères, et c'est une merveille à chaud comme à froid. Réservez.

Faites rissoler également les lardons. Réservez

Préchauffez votre four à 180°.

Foncez votre moule à tarte. Piquez le fond.

Déposez les courgettes quand elles sont froides, puis les lardons.

Parsemez de gruyère légérement. C'est juste pour que tout les ingrédients se collent bien avec le flan..

Dans un grand bol, battez les oeufs et la crème liquide. Salez, poivrez, rajoutez un peu de muscade. Rajoutez  2 ou 3 cuillères à soupes de lait pour alléger un peu le mélange.

Versez l'appareil sur les cougettes, les lardons et le gruyère..

Tranchez finement une tomate. Déposez les rondelles sur le dessus de la tarteMettez à cuire la tarte pendant 45 minutes. A déguster chaude, ou froide !

Bien le bonjour ! Aujourd'hui je vous donne la recette d'une très bonne génoise. Toutes les recettes à garnir sont toutes plus ou moins les mêmes. Je ne change plus la mienne parce qu'elle aérienne, mais se découpe très bien.

Les ingrédients :

• 130g de sucre en poudre
• 130g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel

La recette :

Comme dans toute recette où les blancs d'oeufs sont travaillés, la réussite de cette génoise se joue dans la vitesse d'éxécution et avec le moins de manipulation possible.

Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180° (th.6).----->astuce pour déterminer la température ou le thermostat de votre four. Si votre recette indique 150°, ca correspond à th.5. Il suffit de diviser votre température par 30 : 150/30=th.5. Et inversement, si vous avez un thermostat, vous multipliez par 30 pour avoir une température : 5*30=150°

Chemisez ensuite un moule de 22 cm. Personnellement, quand je prépare cette recette pour un gâteau qui doit être régulier pour le montage, je réalise un fond de moule de même diamètre que mon moule avec du papier cuisson, et je découpe un anneau pour faire un tour de gâteau bien droit.

Le mélange doit être rapide. Dès que la farine est incorporée, arrêtez

Séparez ensuite, les blancs des jaunes.

Pesez tout vos ingrédients et préparez les de manière à pouvoir les utiliser rapidement, le sucre dans un bol, la farine et la levure mélangées dans un autre.

Montez les blancs en neige. Dès qu'ils sont fermes, ajoutez le sucre et continuez de battre.

Ajoutez la farine et la levure en pluie.

Arrêtez le batteur rapidement. Si vous travaillez trop votre appareil, vous risquez de faire retomber les blancs d'oeufs et vous auriez une galette toute plate !

Garnissez votre moule de pâte, et cuisez votre génoise 20 minutes à 180°.

A vous de le garnir de mousse ou de crème pour un gâteau d'anniversaire ! Ou même pour un goûter léger juste garni de confiture de fraise et de sucre glace pour vos petits gourmands ! Bon appétit !!

J'inaugure donc mon blog avec une recette toute simple ! Des cookies triples chocolat-nougatine ! On trouve dans le commerce des pépites triple chocolat mais honnêtement, il est beaucoup moins onéreux et plus sympa de le faire soi-même ! Un grand couteau, une bonne planche, pour des chunks gourmands et bien épais !

Les ingrédients :

• 250g de farine
• 150g de sucre roux (ou cassonade)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• 1 oeuf
• 125g de beurre
• 2 cuillères à café de miel
• 100g de pépites de chocolat (ou plus si vous êtes gourmand ^^ )
• 50g de nougatine

La recette :

Préchauffer le four à 150° (th.5).

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, la levure et le sel.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Incorporez-le à votre préparation. Ajoutez-y votre oeuf battu. Mélangez bien le tout avec votre fouet jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Verser le miel.

Rajoutez la nougatine et les pépites ou chunks de chocolat.

Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Prenez l'équivalent d'une cuillère à soupe et roulez des boules de pâte dans vos mains. Déposez les sur la plaque et aplatissez les à peine, et espacez les bien, ils s'étalent à la cuisson.

Placez votre plaque bien au milieu du four pour 8 à 10 minutes de cuisson, pour un résultat entre moëlleux et croustillant. Il ne reste plus qu'à déguster !!!

Les petites astuces :

• J'ai trouvé une feuille de cuisson en téflon en hypermarché à moins de 3 euros, je ne tombe plus jamais en panne de papier cuisson !
• Ma nougatine est maison : 400g de sucre, 200g d'amandes effilées, et quelques gouttes de citron. Faites toréfier vos amandes dans une poele anti-adhésive, les réserver dès coloration. Faire un caramel blond avec le sucre et le citron dans une grande casserole à fond plat. Dès que le caramel a sa belle couleur, incorporer les amandes. Etalez le tout sur un marbre ou une plaque. Laissez refroidir. Brisez le tout en petits morceaux, et voilà des pépites de nougatine !